Scivolando tra le colline che circondano il comune di Borgo Priolo, si arriva in una piccolissima frazione: Lago.
A seguito di molti anni di esperienza accumulata lavorando in Franciacorta, la famiglia Pagani – Bonetti (Elisabetta, Amedeo e Davide) nel 2008 decise di far fruttare le proprie conoscenze creando, praticamente dal nulla, una loro azienda in Oltrepò Pavese.
Dopo aver rilevato un vecchio rudere trasformandolo in una graziosa tenuta con annessa cantina, hanno iniziato a “guardarsi in giro” e hanno affittato 4 ettari di vigneti, distribuiti tra i comuni di Borgo Priolo, Torrazza Coste e Montebello della Battaglia, iniziando dal 2009 a produrre vino.
Davide, figlio di Elisabetta e Amedeo, è la giovane mente brillante che gestisce la cantina e i vigneti, coadiuvato dall’enologo Mattia Piva. Il desiderio di sperimentare nuove tecniche mescolato all’esperienza e a una buona dose di intelligenza, hanno permesso che la produzione vinicola di questa azienda si facesse notare fin dalle prime bottiglie per l’ottima qualità del vino.
Anche la scelta dei macchinari utilizzati in cantina, dalla pressatrice all’imbottigliatrice, sono scelte oculate e non casuali di Davide. Ogni passo viene attentamente studiato, ogni cambiamento annotato, tutto nell’ottica di arrivare al “vino perfetto”.
Ma se qualcosa ho capito di questo giovane uomo è che non si fermerà, troverà sempre qualcosa da perfezionare o qualche nuova sfida da affrontare.
RECENSIONI
Maison Royal CRUASÈ EXTRA BRUT Pinot Nero Metodo Classico Rosè O.P. DOCG 2008 Questo vino è ottenuto da uve di Pinot nero in pressatura soffice con macerazione di 3/5 ore. Il colore è rosa antico con riflessi aranciati, con un perlage molto fine e persistente, tipico degli spumanti di gran pregio. Elegante al naso con sentori inizialmente di ciliegia e amarena, successivamente di mora e frutti di bosco. Al palato è morbido e vellutato. Un metodo classico di gran classe.
Principe d’Oltremare Brut Metodo Classico O.P. DOCG 2008 Ottenuto da uve di Pinot Nero e Chardonnay, questo spumante matura sui lieviti almeno 30 mesi. Il colore è un luminoso giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente con spuma bianchissima ed evanescente. Profumi intensi di lieviti, crosta di pane e frutti freschi, con una delicata nuance agrumata. Al palato è fresco ed equilibrato, carezzevole con lunga persistenza.
Fleur De Lys IMPERIAL ROSÈ Vino Spumante di Qualità Metodo Classico 2011 Questo vino è ottenuto da uve Barbera e Croatina tramite pressatura soffice con macerazione di 3/5 ore. Il colore richiama la buccia di cipolla brillante e il perlage è fine e persistente. Il profumo presenta note fruttate di ciliegia e lampone con note finali di pasticceria. In bocca è delicato, morbido ed equilibrato, di gradevole freschezza e scorrevolezza.
Dati generali
Tenuta Elisabet di Pagani Elisabetta
Località Lago, 15 – 27040 Borgo Priolo (PV)
Per acquisti o informazioni
Tel. 348 7039759 – 334 8224313
Visite nei giorni di sabato e domenica dalle 9:30 alle 12:30 e dalle 14:00 alle 18:30
Previo appuntamento è visitabile tutti i giorni negli orari stabiliti.
È possibile effettuare degustazioni guidate con supporto di sommelier professionisti, anche per gruppi, previo appuntamento telefonico.
E-mail: info@tenutaelisabet.com – www.tenutaelisabet.com
Dati aziendali
Titolari: Famiglia Pagani Bonetti
Enologo: Mattia Piva
Fondatore: Famiglia Pagani Bonetti
Anno fondazione: 2008
Superficie vitata: 4 ha – Quota: circa 200-300 m s.l.m.
Esposizioni prevalenti: sud est, sud ovest – Suoli: calcareo-argilloso, sabbioso-marnoso
N° bottiglie prodotte annualmente: 30.000
Modalità di allevamento: guyot semplice, cordone speronato basso
Densità di impianto: 2500 – 7000 ceppi/ha
Vitigni coltivati
Barbera, croatina, chardonnay, pinot nero, uva rara, pinot grigio, cortese
Referenze
Colline Stellate Oltrepò Pavese Chardonnay DOC
Avalon Oltrepò Pavese Rosso
Luigi P. IGT PINOT NERO rosso
Amadeus Oltrepò Pavese ROSSO RISERVA
Maison Royal CRUASÈ EXTRA BRUT Pinot Nero Metodo Classico Rosè O.P. DOCG
Principe d’Oltremare Brut Metodo Classico O.P. DOCG
Fleur De Lys IMPERIAL ROSÈ Vino Spumante di Qualità Metodo Classico