Davide Oldani ha presentato ad Autunno Pavese 2018 la sua ricetta Zuppa alla Pavese con uovo barzotto e passatelli, nel giorno dell’inaugurazione del salone del gusto #tipicamentebuono del territorio pavese, gremito di un numeroso pubblico al Palazzo Esposizioni appositamente rinnovato.
Storia, alta cucina e arte. La ricetta si troverà nel libretto che, nei prossimi giorni, riceveranno i clienti che mangeranno la Zuppa alla Pavese servita nei ristoranti del territorio che partecipano al progetto della Camera di Commercio abbinato al piatto di porcellana con riprodotta l’opera che Stefano Bressani ha realizzato interpretando la ricetta dello chef.
I sette ristoranti pavesi che partecipano al progetto sono:
Ristorante Piazza Italia – Pavia
Antica Posteria dei Sabbioni – Cascina Sabbione – San Martino Siccomario
Ristorante Bazzini – Via Roma, 11 – Canneto Pavese
La Cave Cantù – Via Circonvallazione Luigi Cantù, 62 – Casteggio
Ristorante Selvatico – Via S. Pellico, 19 – Rivanazzano Terme
Locanda del Carmine – Piazza del Carmine, 7/A – Pavia
La Torre degli Aquila – Corso Str. Nuova, 20 – Pavia