Davide Oldani ha presentato ad Autunno Pavese 2018 la sua ricetta Zuppa alla Pavese con uovo barzotto e passatelli, nel giorno dell’inaugurazione del salone del gusto #tipicamentebuono del territorio … [Leggi tutto...]
Prodotti tipici pavesi
La torta paradiso di Pavia
La torta paradiso è il dolce più famoso della città di Pavia. È una torta molto semplice, morbida e profumata, che ha fatto e continua a fare la fortuna dei pasticceri pavesi. Viene proposta in varie misure ed è facilmente reperibile in città, già pronta e confezionata nella misura desiderata, dalla … [Leggi tutto...]
Produttori Pavesi
Azienda Agricola “Il Poggio”
Si parla tanto, talvolta a sproposito, di legame col territorio, di recupero delle proprie radici e tradizioni: la famiglia Alessi abita al Poggio da metà del ‘500 tanto che la località porta il loro nome. Le tradizioni quindi sono salve; non basta, però, vivere in un territorio per conoscerlo e … Leggi tutto >
In giro per la provincia
Vacanze pavesi
Viaggiare tra campi, pioppeti, argini, colline, vigne e pittoresche viuzze urbane godendo appieno del panorama e… con le ali sotto i piedi: a Pavia e nella sua provincia è possibile grazie all’esperienza Vacanze Pavesi, proposta da Me in Italy by I Viaggi di TELS (www.vacanzepavesi.it). Il titolo, … Leggi tutto >
Ricette pavesi
Torta di cipolle
La cipolla ha un notevole valore nutritivo, grazie alla presenza di sali minerali e vitamine, in particolare la vitamina C, ma contiene anche molti fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo. I flavonoidi in essa contenuti hanno un'azione diuretica e numerose sono anche le … Leggi tutto >
Le mie ricette
Guancia di manzo brasata al Barbera dell’Oltrepò Pavese
Esistono varie versioni di questo piatto della tradizione, uno per ogni vino rosso di una certa corposità, io ho voluto preparalo con una Barbera dell'Oltrepò Pavese. Ingredienti per 4 persone 2 guance di manzo farina di riso burro 2 carote 1 cipolla 2 gambi di … [Leggi tutto...]