Davide Oldani ha presentato ad Autunno Pavese 2018 la sua ricetta Zuppa alla Pavese con uovo barzotto e passatelli, nel giorno dell’inaugurazione del salone del gusto #tipicamentebuono del territorio … [Leggi tutto...]
Prodotti tipici pavesi
Il salame di Varzi
Confesso la mia totale assenza di imparzialità nel parlare del salame di Varzi, perché è il mio preferito nello sterminato schieramento di salumi e insaccati italici e forestieri. È un salume che ha ottenuto il marchio DOP nel 1996 ed è prodotto nella zona della Comunità Montana dell’Oltrepò Pavese. … [Leggi tutto...]
Produttori Pavesi
Società Agricola Caselleone
Imprenditoria e qualità: un binomio spesso difficile da coniugare a causa di un errato approccio al guadagno visto spesso in antitesi con la qualità, con i prezzi adeguati e con un prodotto relativamente di nicchia, mantenuto tale al fine di non dover superare le capacità produttive dell’Azienda a … Leggi tutto >
In giro per la provincia
Vacanze pavesi
Viaggiare tra campi, pioppeti, argini, colline, vigne e pittoresche viuzze urbane godendo appieno del panorama e… con le ali sotto i piedi: a Pavia e nella sua provincia è possibile grazie all’esperienza Vacanze Pavesi, proposta da Me in Italy by I Viaggi di TELS (www.vacanzepavesi.it). Il titolo, … Leggi tutto >
Ricette pavesi
Offelle di pasta frolla (Ofèl ad pàsta fròla)
Le offelle sono dei dolci semplicissimi e squisiti divenuti popolari grazie alle rinomate Offelle di Parona. A ideare l'originale biscotto sono state due sorelle paronesi, Pasqualina e Linìn Colli, che sul finire dell'ottocento crearono questa specialità senza mai rivelare a nessuno la ricetta. … Leggi tutto >
Le mie ricette
Canestri© gratinati con ripieno di ricotta
Ho avuto modo di conoscere il Pastificio di Amante nelle mie peregrinazioni ghiottonesche e sono rimasta piacevolmente colpita dalla consistenza e dal sapore di questa pasta. Ingredienti per 2 persone 20 Canestri© del Pastificio di Amante 200 gr. di ricotta 1 uovo 1 bustina di … [Leggi tutto...]