Venite a scoprire tutti i colori del pinot nero e le poliedriche espressioni del vitigno principe dell'Oltrepo. Sabato 24 e domenica 25 ottobre, Travaglino è lieta di invitarvi a "Tutti i colori del … [Leggi tutto...]
Prodotti tipici pavesi
Il salame di Varzi
Confesso la mia totale assenza di imparzialità nel parlare del salame di Varzi, perché è il mio preferito nello sterminato schieramento di salumi e insaccati italici e forestieri. È un salume che ha ottenuto il marchio DOP nel 1996 ed è prodotto nella zona della Comunità Montana dell’Oltrepò Pavese. … [Leggi tutto...]
Produttori Pavesi
Azienda Agricola Calatroni
In un’Italia sempre più gerontocratica, l’agricoltura è uno dei pochi settori in parziale controtendenza. Il ritorno all’agricoltura – incentivato da diverse cause come la crescente disoccupazione, il bisogno di tornare a una vita più tradizionale, il trend positivo dell’agroalimentare italiano di … Leggi tutto >
In giro per la provincia
Vacanze pavesi
Viaggiare tra campi, pioppeti, argini, colline, vigne e pittoresche viuzze urbane godendo appieno del panorama e… con le ali sotto i piedi: a Pavia e nella sua provincia è possibile grazie all’esperienza Vacanze Pavesi, proposta da Me in Italy by I Viaggi di TELS (www.vacanzepavesi.it). Il titolo, … Leggi tutto >
Ricette pavesi
Salsa Peverata
La salsa peverata veniva utilizzata per accompagnare i bolliti di carne o la selvaggina e Opicino de Canistris la citava nei suoi scritti fin dal trecento. Ne esistono molte varianti, praticamente ogni regione ne ha una sua versione; questa era originaria dell'Oltrepo pavese. Ingredienti: • 1 … Leggi tutto >
Le mie ricette
Risotto al cacao, acciughe, zenzero e zest di arancia
L'idea di un risotto al cacao mi stuzzicava da tempo. Mentre lo stavo preparando mi sono resa conto che gli mancava una sferzata di sapore. L'occhio mi è caduto sulle acciughe, preso una forchettata di risotto, ci ho adagiato sopra un pezzetto di acciuga e ho assaggiato: tripudio, meraviglia... … [Leggi tutto...]