Davide Oldani ha presentato ad Autunno Pavese 2018 la sua ricetta Zuppa alla Pavese con uovo barzotto e passatelli, nel giorno dell’inaugurazione del salone del gusto #tipicamentebuono del territorio … [Leggi tutto...]
Prodotti tipici pavesi
Il salame di Varzi
Confesso la mia totale assenza di imparzialità nel parlare del salame di Varzi, perché è il mio preferito nello sterminato schieramento di salumi e insaccati italici e forestieri. È un salume che ha ottenuto il marchio DOP nel 1996 ed è prodotto nella zona della Comunità Montana dell’Oltrepò Pavese. … [Leggi tutto...]
Produttori Pavesi
Formaggeria Pavese
Ci troviamo a Pavia in viale Venezia, a pochi passi dalla confluenza del Naviglio nel Ticino, e la nebbia sta avvolgendo la città nel suo silenzioso manto opaco. Entriamo nel negozio Formaggeria Pavese e ci sembra di varcare un portale magico. Veniamo avvolti da profumi di ogni tipo, assolutamente … Leggi tutto >
In giro per la provincia
Vacanze pavesi
Viaggiare tra campi, pioppeti, argini, colline, vigne e pittoresche viuzze urbane godendo appieno del panorama e… con le ali sotto i piedi: a Pavia e nella sua provincia è possibile grazie all’esperienza Vacanze Pavesi, proposta da Me in Italy by I Viaggi di TELS (www.vacanzepavesi.it). Il titolo, … Leggi tutto >
Ricette pavesi
Pesto con le foglie dei ravanelli
Il ravanello o rapanello (Raphanus sativus) è un tubero commestibile, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, molto diffuso nel nostro Paese. Ha il primato di essere uno dei primi ortaggi che venne coltivato nella storia da noi conosciuta e alcuni documenti dimostrano che ero consumato sia … Leggi tutto >
Le mie ricette
Coppa di fragole con mousse di ricotta al cioccolato
A me i dolci piacciono, i miei preferiti sono quelli al cucchiaio, ma, ahimè, bisogna anche dare un occhio alla linea ogni tanto. In questa ottica ho realizzato questo dolce, light ma non per questo meno godurioso. Ingredienti per 2 persone 200 gr. di ricotta cremosa 2 cucchiai di zucchero a … [Leggi tutto...]