Davide Oldani ha presentato ad Autunno Pavese 2018 la sua ricetta Zuppa alla Pavese con uovo barzotto e passatelli, nel giorno dell’inaugurazione del salone del gusto #tipicamentebuono del territorio … [Leggi tutto...]
Prodotti tipici pavesi
Il peperone di Voghera
I cugini piemontesi rossi, gialli e verdi del peperone di Voghera hanno senz’altro occupato un ruolo centrale nella mia personale vita culinaria: non potrebbe essere altrimenti per chi, come me, dispone di antenati sabaudi. Nella mia mente, da qualche parte, sono vive e vitali le immagini, gli odori … [Leggi tutto...]
Produttori Pavesi
Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo
La vista dalle colline dell’Oltrepò è da togliere il fiato: il tramonto, freddo ma terso, è carico di colori ed è proprio su questi che si staglia l’imponente edificio dell’antico Convento dei Padri Barnabiti, che attualmente ospita l’Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo di Gian Maria e Marco … Leggi tutto >
In giro per la provincia
Vacanze pavesi
Viaggiare tra campi, pioppeti, argini, colline, vigne e pittoresche viuzze urbane godendo appieno del panorama e… con le ali sotto i piedi: a Pavia e nella sua provincia è possibile grazie all’esperienza Vacanze Pavesi, proposta da Me in Italy by I Viaggi di TELS (www.vacanzepavesi.it). Il titolo, … Leggi tutto >
Ricette pavesi
Offelle di pasta frolla (Ofèl ad pàsta fròla)
Le offelle sono dei dolci semplicissimi e squisiti divenuti popolari grazie alle rinomate Offelle di Parona. A ideare l'originale biscotto sono state due sorelle paronesi, Pasqualina e Linìn Colli, che sul finire dell'ottocento crearono questa specialità senza mai rivelare a nessuno la ricetta. … Leggi tutto >
Le mie ricette
Cous cous estivo
Il cous cous è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro) che solitamente accompagna carni in umido e/o verdure bollite. La mia versione è veloce e adatta per i caldi estivi. Ingredienti per … [Leggi tutto...]