Davide Oldani ha presentato ad Autunno Pavese 2018 la sua ricetta Zuppa alla Pavese con uovo barzotto e passatelli, nel giorno dell’inaugurazione del salone del gusto #tipicamentebuono del territorio … [Leggi tutto...]
Prodotti tipici pavesi
Il miccone pavese
Il miccone pavese, o miccone di Stradella, è un pane che dura nel tempo e può essere tranquillamente consumato anche qualche giorno dopo l’acquisto, a differenza di molti suoi cugini forse più moderni, ma che hanno il triste difetto di risultare immangiabili nel giro di 24 ore dall’uscita dal … [Leggi tutto...]
Produttori Pavesi
Azienda Agricola Antonio Dellabianca
Piccoli produttori crescono e, infatti, Antonio è cresciuto: è cresciuto in queste terre, nel cuore dell’Oltrepò vinicolo, di cui conosce tradizioni e cultura che trasmette con passione a chi vuole imparare. In comune di Pietra de’ Giorgi, a occidente di Canneto pavese, questa piccola Azienda … Leggi tutto >
In giro per la provincia
Vacanze pavesi
Viaggiare tra campi, pioppeti, argini, colline, vigne e pittoresche viuzze urbane godendo appieno del panorama e… con le ali sotto i piedi: a Pavia e nella sua provincia è possibile grazie all’esperienza Vacanze Pavesi, proposta da Me in Italy by I Viaggi di TELS (www.vacanzepavesi.it). Il titolo, … Leggi tutto >
Ricette pavesi
Salsa Peverata
La salsa peverata veniva utilizzata per accompagnare i bolliti di carne o la selvaggina e Opicino de Canistris la citava nei suoi scritti fin dal trecento. Ne esistono molte varianti, praticamente ogni regione ne ha una sua versione; questa era originaria dell'Oltrepo pavese. Ingredienti: • 1 … Leggi tutto >
Le mie ricette
Canestri© gratinati con ripieno di ricotta
Ho avuto modo di conoscere il Pastificio di Amante nelle mie peregrinazioni ghiottonesche e sono rimasta piacevolmente colpita dalla consistenza e dal sapore di questa pasta. Ingredienti per 2 persone 20 Canestri© del Pastificio di Amante 200 gr. di ricotta 1 uovo 1 bustina di … [Leggi tutto...]