Davide Oldani ha presentato ad Autunno Pavese 2018 la sua ricetta Zuppa alla Pavese con uovo barzotto e passatelli, nel giorno dell’inaugurazione del salone del gusto #tipicamentebuono del territorio … [Leggi tutto...]
Prodotti tipici pavesi
La torta paradiso di Pavia
La torta paradiso è il dolce più famoso della città di Pavia. È una torta molto semplice, morbida e profumata, che ha fatto e continua a fare la fortuna dei pasticceri pavesi. Viene proposta in varie misure ed è facilmente reperibile in città, già pronta e confezionata nella misura desiderata, dalla … [Leggi tutto...]
Produttori Pavesi
Formaggeria Pavese
Ci troviamo a Pavia in viale Venezia, a pochi passi dalla confluenza del Naviglio nel Ticino, e la nebbia sta avvolgendo la città nel suo silenzioso manto opaco. Entriamo nel negozio Formaggeria Pavese e ci sembra di varcare un portale magico. Veniamo avvolti da profumi di ogni tipo, assolutamente … Leggi tutto >
In giro per la provincia
Vacanze pavesi
Viaggiare tra campi, pioppeti, argini, colline, vigne e pittoresche viuzze urbane godendo appieno del panorama e… con le ali sotto i piedi: a Pavia e nella sua provincia è possibile grazie all’esperienza Vacanze Pavesi, proposta da Me in Italy by I Viaggi di TELS (www.vacanzepavesi.it). Il titolo, … Leggi tutto >
Ricette pavesi
Pasta e fagioli alla pavese
La ricetta della pasta e fagioli ha numerose varianti, almeno una per regione: cambiano i tipi di pasta utilizzati, mutano i condimenti, si diversificano le modalità di cottura. Si tratta di un piatto unico che nel passato era molto in voga, ma che negli ultimi anni sta recuperando terreno. Nelle … Leggi tutto >
Le mie ricette
Canestri© gratinati con ripieno di ricotta
Ho avuto modo di conoscere il Pastificio di Amante nelle mie peregrinazioni ghiottonesche e sono rimasta piacevolmente colpita dalla consistenza e dal sapore di questa pasta. Ingredienti per 2 persone 20 Canestri© del Pastificio di Amante 200 gr. di ricotta 1 uovo 1 bustina di … [Leggi tutto...]