Confesso la mia totale assenza di imparzialità nel parlare del salame di Varzi, perché è il mio preferito nello sterminato schieramento di salumi e insaccati italici e forestieri. È un salume che ha ottenuto il marchio DOP nel 1996 ed è prodotto nella zona della Comunità Montana dell’Oltrepò Pavese. … [Leggi tutto...]
Produttori Pavesi
Azienda Agricola Il Biancospino
Per trovare la sede dell'Azienda Agricola Il Biancospino, dobbiamo inoltrarci oltre Varzi, fino a giungere là dove punta della provincia di Pavia si incunea nella province di Alessandria, Genova e Piacenza. Ci troviamo nella frazione di Casanova di Sinistra, nel comune di Santa Margherita di … Leggi tutto >
In giro per la provincia
Vacanze pavesi
Viaggiare tra campi, pioppeti, argini, colline, vigne e pittoresche viuzze urbane godendo appieno del panorama e… con le ali sotto i piedi: a Pavia e nella sua provincia è possibile grazie all’esperienza Vacanze Pavesi, proposta da Me in Italy by I Viaggi di TELS (www.vacanzepavesi.it). Il titolo, … Leggi tutto >
Ricette pavesi
Lumache alla pavese
La lumaca è presente nella cucina popolare fin dai tempi antichi. I romani le allevavano in recinti creati appositamente a fianco delle abitazioni, le nutrivano con frumento cotto nel vino e, narra la leggenda, che siano stati proprio loro a esportarle fino in Gallia. Nelle epoche successive, le … Leggi tutto >
Le mie ricette
Coppa di fragole con mousse di ricotta al cioccolato
A me i dolci piacciono, i miei preferiti sono quelli al cucchiaio, ma, ahimè, bisogna anche dare un occhio alla linea ogni tanto. In questa ottica ho realizzato questo dolce, light ma non per questo meno godurioso. Ingredienti per 2 persone 200 gr. di ricotta cremosa 2 cucchiai di zucchero a … [Leggi tutto...]