Davide Oldani ha presentato ad Autunno Pavese 2018 la sua ricetta Zuppa alla Pavese con uovo barzotto e passatelli, nel giorno dell’inaugurazione del salone del gusto #tipicamentebuono del territorio … [Leggi tutto...]
Prodotti tipici pavesi
Il salame di Varzi
Confesso la mia totale assenza di imparzialità nel parlare del salame di Varzi, perché è il mio preferito nello sterminato schieramento di salumi e insaccati italici e forestieri. È un salume che ha ottenuto il marchio DOP nel 1996 ed è prodotto nella zona della Comunità Montana dell’Oltrepò Pavese. … [Leggi tutto...]
Produttori Pavesi
Azienda Agricola Montenato Griffini
L’amore di una mamma è, ovviamente, dovuto a tutti i suoi figli ed è questa l’impressione che la titolare, Barbara Faravelli Santambrogio, ci regala quando parla dei suoi vini. Quattro splendidi bimbi che stanno crescendo, ognuno con una propria personalità e un proprio carattere. È naturale che, … Leggi tutto >
In giro per la provincia
Vacanze pavesi
Viaggiare tra campi, pioppeti, argini, colline, vigne e pittoresche viuzze urbane godendo appieno del panorama e… con le ali sotto i piedi: a Pavia e nella sua provincia è possibile grazie all’esperienza Vacanze Pavesi, proposta da Me in Italy by I Viaggi di TELS (www.vacanzepavesi.it). Il titolo, … Leggi tutto >
Ricette pavesi
Nidi di agretti con uovo in camicia
La Salsola soda, comunemente chiamata Agretti o Barba dei frati (chiamati anche, a seconda della zona, barba del negus, bacicci, soda, ruscano, roscano, riscolo, lischi, finocchi di mare, miniscordi, senape dei monaci) è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae e la si … Leggi tutto >
Le mie ricette
Cous cous estivo
Il cous cous è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro) che solitamente accompagna carni in umido e/o verdure bollite. La mia versione è veloce e adatta per i caldi estivi. Ingredienti per … [Leggi tutto...]