Davide Oldani ha presentato ad Autunno Pavese 2018 la sua ricetta Zuppa alla Pavese con uovo barzotto e passatelli, nel giorno dell’inaugurazione del salone del gusto #tipicamentebuono del territorio … [Leggi tutto...]
Prodotti tipici pavesi
La vacca Varzese: una razza su cui scommettere
Tanto tempo fa, in una Valle lontana lontana….molte favole iniziano così ma non tutte hanno, purtroppo, un lieto fine. La storia che voglio raccontare, per fortuna, sembra avviarsi ad una lieta conclusione. È una storia di uomini coraggiosi, di antiche tradizioni e di grandi paure ma, soprattutto, è … [Leggi tutto...]
Produttori Pavesi
Cima Colletta
Modesto, riservato ma animato da grande passione: ecco in breve il ritratto di Giorgio, l’anima della Piccola Società Cooperativa Agricola “Cima Colletta” nei pressi del passo del Brallo di Pregòla. Con due frasi tranchant Giorgio chiarisce il suo punto di vista su mode, tendenze e, in modo molto … Leggi tutto >
In giro per la provincia
Vacanze pavesi
Viaggiare tra campi, pioppeti, argini, colline, vigne e pittoresche viuzze urbane godendo appieno del panorama e… con le ali sotto i piedi: a Pavia e nella sua provincia è possibile grazie all’esperienza Vacanze Pavesi, proposta da Me in Italy by I Viaggi di TELS (www.vacanzepavesi.it). Il titolo, … Leggi tutto >
Ricette pavesi
Pancotto (Pânáda)
Questo è una tipica ricetta che "ricicla" gli avanzi del pane e non solo. Veniva molto spesso servito ai bambini e agli anziani in quanto era un alimento "povero" ma ricco di sostanze nutritive e facilmente digeribile. Ogni regione, anzi, ogni provincia ha la sua versione di questo piatto nel quale … Leggi tutto >
Le mie ricette
Canestri© gratinati con ripieno di ricotta
Ho avuto modo di conoscere il Pastificio di Amante nelle mie peregrinazioni ghiottonesche e sono rimasta piacevolmente colpita dalla consistenza e dal sapore di questa pasta. Ingredienti per 2 persone 20 Canestri© del Pastificio di Amante 200 gr. di ricotta 1 uovo 1 bustina di … [Leggi tutto...]